米其林及其排名有很多值得批评的地方：它对饮食文化的影响、它缩小了“可接受”菜肴的范围、明显不包容黑人厨师。但每当它表彰像 Taquería El Califa de León 这样价格实惠的日常餐厅时，我都心怀敬意。
马来西亚
例如，米其林在马来西亚的首份指南中认可了为Auntie Lean Gaik’s Old School Eatery提供支持的土生华人家庭食谱。大多数菜肴的价格都在 10 美元以下。
曼谷
在曼谷，街头小吃摊贩Jay Fai以其面条和 khai jeaw poo（蟹肉煎蛋卷）而闻名，这两种菜品因近 80 岁的厨师而闻名，尽管价格随着人流的增加而水涨船高。
（泰国还有32 家其他街头小吃餐厅因“品质优良、物有所值”而获得米其林必比登推介。）
https://guide.michelin.com/us/en/bangkok-region/bangkok/restaurants/affordable?sort=distance
新加坡
2016 年， Hawker Chan以其 2 美元一盘的黄豆鸡饭获得了一颗星星，新加坡的小贩文化在国际上获得了更大的声誉。
现在只剩下Hill Street Tai Hwa Pork Noodle了，这里的肉脞面是城邦的街头美食明星，每碗售价约 5 美元。
顶级厨师展示他们最喜欢的新加坡小贩摊位和廉价美食。摄影师：Bloomberg Markets 的 Juliana Tan
香港
在香港，何鸿记因其演绎的香港填饱肚子馄饨面而获得明星（尽管我的心属于尖仔记）。对于一星级的粤式烤肉，一乐和金记烧鹅多年来一直在争夺，但我个人为一乐的脆皮漆鹅、超脆的五花肉、狭窄的公共餐桌和迷人的脾气担保。服务。这是一种氛围。
去年感恩节，我和我的朋友本在逸乐酒店。粤式烧鹅和五花肉每年都胜过火鸡。摄影师：贾斯汀·海洋/彭博社
尽管香港点心店添好运在几年前就跌入了榜单，但其最初获得一星称号的名声使其迅速发展到全球 40 多个地点，而且还在不断增加。
这一切都回到了我为什么会出现在你的收件箱中，这就是我们在近 10 年前开始追求时一直说的核心：奢侈品不仅仅是一辆跑车或不锈钢手表，奢侈品可以是一个饺子。或者本周，一份炸玉米饼。